Le castagne
Sono un frutto tipico della stagione autunnale e fanno parte delle nostre tradizioni culinarie.
Il castagno è anche conosciuto come albero del pane, da cui possiamo dedurre che le castagne sono un alimento ad alto contenuto di carboidrati. Spesso si utilizza anche la farina di castagne. Sono quindi un ottimo sostituto di pane, pasta, riso e patate. Inoltre sono fonte di fibre e ricche di vitamine (C e del gruppo B) e sali minerali (potassio, calcio, ferro, sodio, magnesio, fosforo e cloro). Sono naturalmente prive di glutine.
Le castagne vanno consumate cotte, ad esempio al forno, bollite, al microonde, etc. è importante ricordarsi di inciderle prima di cuocerle.
Per creare un pasto completo andrebbero abbinate ad un alimento proteico e a delle verdure. Ad esempio castagne con affettato o formaggio accompagnati da un’insalata o un passato di verdure.
Sono presenti nei menu a base di selvaggina. E non mancano nella preparazione di molti dolci. Mi raccomando: da consumare con moderazione e all’occasione!
Potrebbero creare alcuni disturbi alle persone con un intestino sensibile, altrimenti si possono mangiare senza problemi!